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这周末即将迎来夏至，意味着炎热的夏天真的要到来了。南方已经提前进入夏天了，最近黄梅天又湿又潮，闷热的天气给人一种喘不过气的感觉，每天汗流浃背的。这时候身体出汗多，肠胃也比较脆弱，吃起饭来更是毫无胃口，就连平时爱吃大鱼大肉的老公也嘱咐我少做肉菜，多做素菜。

其实，我家平日吃得也挺清淡，现在到了夏天，流汗多胃口不好，家人都说：天热别辛苦炒菜了，不如做点凉菜，省事还爽口。为了满足家人的胃，我每天都会做一道凉菜，在众多凉菜中，西兰花拌腐竹是最受家人喜欢的。

西兰花被誉为“蔬菜之王”，营养十分全面，维生素C含量比番茄还高呢。西兰花高纤维，多水分，凉拌的做法更有利于保存营养。常吃西兰花还可以增强人体免疫力，抗衰老等，无论是老人小孩都适合吃。

腐竹是传统的豆制品，有多种矿物，蛋白质、浓缩了豆类的经华，被称为“素中之荤”。黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”的美称。这3种食材拌一盘，才花几块钱，清脆又爽口，多吃也不怕胖。