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老北京的打卤面做法,风味不一,做法多样(2)

3、起锅烧油,当油热后下入两个机蛋,炒散后放入葱花炒香后盛出备用。

4、锅里再次放油,将准备的五花肉下锅,用中小火将肥肉里的油脂炒出来,然后放入口蘑片一起炒,当口蘑炒软出水后,放入姜片蒜片和蚝油去腥增香,继续翻炒均匀。

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