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8.蒸好的腐竹，我们趁热在上面撒上我们准备好的葱碎，这样一盘热气腾腾的腊肠蒸腐竹就出锅啦！配上香气B人的葱碎，赶紧开动吧。

【烹饪窍门】：

1.我们在用开水煮腐竹之前一定要用清水先浸泡一下腐竹，一来可以将腐竹泡软把灰尘泡出来，而来能让腐竹在煮的过程中不夹生，一般清水炮制到腐竹中间没有硬心即可。

2.在泡腐竹的时候一定要用凉水，这样泡出来的腐竹既整洁又美观，不要心急用热水来泡发，热水泡出的腐竹容易松散破碎。

3.挑选腐竹的时候要选择形状为枝条状或者片叶状的，颜SE呈淡黄SE，表面有光泽。