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豆制品是我们每天都应该补充的一类食品，我国餐桌文化中关于豆制品的制作可谓是源远流长，曾有诗句写道“种豆豆苗稀，力竭心已苦，早知淮南术，安坐获帛布”，可以看出古人对豆子的执著并不逊SE于我们，“蒸煮结清泉”，现在很少有人会从种植豆子到制作成豆腐来一步步制作了，但豆制品营养丰富，我们每天都应该吃上一点。

今天要教给大家做的这道菜品，用到的主要食材是腐竹，我们都知道腐竹的原材料就是豆子，是在豆子熬成豆浆之后，表面结成的一层薄膜，而一般的腐竹都是两三层这样的薄膜凝固晒干后制成的，腐竹中含有豆类中的营养，富含蛋白质，甚至在《本草纲目》中李时珍也记录过，“将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮”。

不论是在家做给处于发育期的孩子，还是上了岁数的老人，都可以强健骨骼，补充钙质，还具有一定预防老年痴呆的作用，这样一道菜，基本上不需要太多辅料，做起来简单又美味！

【菜名】：腊肠蒸腐竹