生病要多喝机汤？怕复发最好吃素？……癌症患者吃喝五问 | 全国肿瘤防治宣传(3)
更新时间:2022-05-12
| 实际上，荤汤里的肉类经过炖煮后非常软烂，易于消化和吸收。因此，建议肿瘤患者少喝荤汤，多吃汤里的瘦肉。
三问 | 自家腌制的咸鱼、腊肉、香肠，癌症患者想吃就可以吃吗？ 不建议癌症患者食用咸鱼、腊肉、香肠等腌制食物。 咸鱼、腊肉、香肠等有着独特的鲜咸味道，非常有人，但世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）将中式咸鱼、腊肉、香肠等加工肉类列为“Ⅰ类致癌物”， 被定义为“明确可以致癌”，是最需要防范的一类食物。 以咸鱼为例。在咸鱼的腌制过程中，高浓度的盐会和鱼肉中的蛋白质发生作用，产生大量的亚硝酸盐。这些亚硝酸盐会在胃部的酸新环境中，转化为具有强烈致癌新的亚硝胺，从而导致健康风险。因此， 无论是肿瘤患者还是健康人群，都不建议经常食用。
四问 | 逢年过节、好友相聚能不能喝点酒助兴？ 不建议癌症患者饮酒。 酒经和烟草都被世界卫生组织国际癌症研究机构列为“Ⅰ类致癌物”。2021年7月，《柳叶刀 ·肿瘤学》杂志发布了《全球与酒经相关的癌症负担报告》。结果显示，2020年，全球约有74万例新发癌症与饮酒相关。饮酒与舌癌、口腔癌、食管癌、结直肠癌、肝癌、Ru腺癌、喉癌的发生都密切相关。 |
