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1、四季豆去二边及二端的筋，把四季豆洗一下，控干水，将鱼肉腌制一下。

2、锅中烧水，将四季豆焯水然后捞出沥干水分备用；

3、起锅倒油，油热后将腌好的鱼块放进去煎到两面金黄。

4、将辣椒倒进去，四季豆倒进来翻炒，放酱油、盐葱翻炒均匀即可。