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1.南沙黄阁烧猪， 说起烧猪， 是传统粤式宴席头盘，广东人做事很讲究“好彩头”,餐桌上一只寓意“家肥屋润,红皮赤壮”的金猪无论晒婚丧嫁娶、祭祀拜祖、逢年过节等必不可少。而在南沙黄阁古法烧猪，制作技艺是南沙区级非物质文化遗产保护项目，已传承百年，选用荔枝木为燃料，采用古法明火烧制。食材为岭南猪种，当天宰杀整头猪烧制， 出炉猪皮为麻皮，黄金如琥珀，入口香脆，莹润剔偷，咸中带甜，口感层次丰富，肥而不腻，且久放冷藏依然酥脆，肥而不腻，烧出来的猪肉还会有淡淡的荔枝木香，被称“

【黄阁烧猪】

制作：黄阁烧猪选用重约200斤的岭南猪种，需要当天宰杀。首先要去除猪的四肢内脏并剔骨；再将内里用刀均匀划开肉，形成深浅一致的“井”格刀口。再用独家腌料配以蜜糖水在整猪身上均匀涂搓，反复给整猪做“按摩”使其肉质吸收腌料。经过2小时的腌制让肉质充分吸收了腌料，再静置风干也叫晾胚，整猪变得干身准备入炉。 将荔枝木置于炉中烧制半小时，再将整个风干的整猪放入炉中烧烤了。