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除了颜SE的特别，基地里木耳的形态也有所不同。长得MAO肚一样的木耳你见过吗？丢一片在火锅里，实在是“木耳、MAO肚，傻傻分不清楚”。省农科院食用菌研究所研究员陈影介绍，这种MAO肚耳属于皱木耳品种。2017年自己和团队成员在峨眉山伍显岗偶然发现一株野生红棕SE菌株，并将它采集带回，这也是全国首个红棕SE皱木耳菌株。目前，经过驯化培育后，MAO肚耳家族又增添了几名新成员。“从颜SE上来说今年新增了纯白SE、藕粉SE，颜SE最深的有玫红SE。从质地上来说，有软糯的也有脆硬一点的。”陈影说，目前他们团队的目标是集中驯化培育纯白SE的MAO肚耳，因为它的外形和火锅菜品千层肚极其相似，同时口感也是脆爽可口，尤其适合烫火锅。如果白SEMAO肚耳走向市场，想必能成为素食爱好者喜欢的食材。目前这些MAO肚耳还在试验生产阶段，陈影和团队成员会加快研发速度，争取早日让MAO肚耳走上大众餐桌。

不知道以上这些木耳让你开眼界了吗？