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鱼蓉豆腐酿

今天晚餐的主角是鱼蓉豆腐酿，这是最受欢迎的一道菜！家有小朋友，常吃鱼可以促进智力发育，可吃鱼最大的麻烦就是：要挑刺！鱼肚的肉没有小刺，肉质细嫩鲜美，特别适合用来做鱼丸，或者学我这样做成鱼蓉豆腐酿，味道鲜香，棒棒哒！

食材清单：油豆腐10个，鱼肉200克，香葱1根，白萝卜150克，玉米淀粉1勺，生抽1勺，蚝油半勺，料酒半勺，胡椒粉各适量，盐、香油各少许，橄榄油半勺，淀粉水1/3碗。

做法与步骤：

1.菜市场老板娘推荐刺比较少的草鱼一条，现场处理妥当，宰杀--剔肉--起片--留鱼骨、鱼头，带回家再清洗干净，沥干。比较不忍心看到的是，刚开始对半开好的鱼居然还在一下两下三下地跳动，后来先生查了一下告诉我，是反色弧在起作用，当时它应该不知道疼痛的吧。

2.手工将鱼片剁成细腻的肉糜。

3.将鱼肉末放入大碗中，加入生抽、蚝油、胡椒粉和料酒，朝一个方向搅拌均匀。