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不知道大家对于湖南菜，都有哪些了解，相信很多人都有所知道，是不是觉得湖南菜特别复杂和难做呢？但是湖南菜的味道非常美味，令人难以忘怀。下面小编就教给大家做一道地道的湖南菜，也是很常见的一种湖南家常菜，关键做法也非常简单。或许很多人喜欢吃炒豆角，也喜欢吃麻汁豆角，是很多人的家常菜。那么，不妨尝试一下家常的湖南菜，酸豆角炒机胗，它的味道鲜香可口，做法也非常简单，希望你们会喜欢。

首先我们要注意，在这里选用的并不是那种常见的生豆角，而是酸豆角，并且两者有很大的区别，味道都不相同，所以不能为了省时间而选择生豆角代替，那样便做不出这道美食的味道。选择好酸豆角还需要将其进行简单的清洗，不要将其切得过长，大概三厘米左右即可。

除了豆角，这里还有着必不可少的机胗，很多人对于机胗，一般都是从超市里买来包装好的，所以只需将其再次进行简单的清洗，不需要过多处理。因为机胗它本身较小，所以将它切成薄片时，一定要小心进行，不要伤到手，便可把它摆放盘中。