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炒茄子先放油就错了!“这样做”茄子不油腻不发黑,聪明人都知道

茄子是一种常见的一种蔬菜,相信人人都有吃过吧,尤其是到了夏天的时候,茄子就会大量上市,而且价格非常便宜,很多农民自己家里面也有种植茄子。在我们的家常菜中就经常出现茄子的身影,烧茄子,烤茄子,蒸茄子,还有蒜蓉茄子,都是非常常见的家常菜。

因为茄子的制作方法比较简单,而且做出来的饭菜味道都是非常鲜美的。关键茄子的价格也很便宜,所以受到人们的喜爱,夏天的时候人们都喜欢吃茄子,我们去街边的夜市摊上吃烧烤,也总是能够看到茄子的身影,把茄子切片串成串烤熟了,吃撒上一些孜然和辣椒面味道特别好。

也有人会把茄子洗干净,从中间剖开,用刀划上几个刀口,然后在上面铺上一层蒜蓉酱放在烤炉上面烤至香软入味,吃起来特别爽。茄子不仅美味,营养价值也是比较高的,茄子中富含大量的维生素和膳食纤维多,吃茄子还可以促进消化吸收。

今天就给大家来分享一下茄子最简单的一种吃法,炒茄子。很多人都喜欢吃炒茄子,也经常会自己在家里面炒茄子吃。不过我们在炒茄子的时候常常会遇到两个问题,一个就是炒茄子的时候茄子非常吸油,锅中加再多的油都会被它吸得干干净净。另外就是炒出来的茄子很容易发黑,看着没有SE泽,让人瞬间没有了食衣。

其实炒茄子之所以会出现这样的问题,主要是因为我们在炒茄子的时候先放了油。炒茄子先放油就错了!“这样做”茄子不油腻不发黑,聪明人都知道。通常我们炒菜都会先放油,而炒茄子却不能这样做,在炒茄子的时候,我们先把茄子洗干净,切成滚刀块。然后把炒锅放在火上预热,用生姜片擦拭锅底,防止粘锅,把茄子放入锅中小火慢慢煸炒至表面微黄。再往锅中加入适量的食用油,淋在茄子表面,然后进行翻炒。炒茄子的时候想让茄子不发黑,一定不要先放盐,茄子快炒熟的时候再加入食用盐和蚝油搅拌均匀。我们可以放入少量的白砂糖,这样茄子就不容易炒黑了。学会之后赶快告诉家里人,不然炒的茄子不好看还不好吃。

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