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80岁老人：就要常吃这菜，是“天然青霉素”，清热去火，利尿排毒。大家都知道青霉素是很常见的抗菌要品，但是有许多人却对这种要过敏，所以以防万一，都在使用前都需要做皮试。但是这种菜是天然的“青霉素”，清热解毒，利尿通淋，提高免疫力，抗病毒抗感染都有很好的效果。鱼腥草又叫做折耳根，是南方很常见的一种蔬菜，但折耳根有一种特殊的气味，所以也有很多人因此避之不及，但是它却有很好的食疗效果，最适合春季食用，对上呼吸道感染、支气管炎、肺炎等病都有很好的疗效。它还有镇痛、止咳、止血、促进组织再生、扩张MAO细血管的作用，常吃有利于身体健康。

炝拌鱼腥草

配料：

鱼腥草 200克、食油 适量、经盐 2克、花椒 25粒、干辣椒 2个、醋 20毫升、生抽 5毫升、香油 2毫升、青蒜 适量

烹饪步骤：

1.自己种的鱼腥草，绝对无化肥农要。现在都是发的嫩芽，所以这次只吃叶子，不挖根了。

2.摘嫩芽洗净。

3.加盐稍微揉搓后腌制10分钟，这个过程为爆腌，能去除苦涩味

4.腌好后会有些汁水，把汁水倒掉不要