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2.我们先要把苦瓜处理好，用刀剖开后先把苦瓜里面的籽去掉，再用一个不锈钢的汤匙把苦瓜里面一层白SE的膜全部刮去，白SE的膜是最苦的。

3.清洗干净后切成均匀的片，再加入少许盐用手抓匀后腌制出水分，这是去苦的第二步，等出水了把苦瓜捞起控水。

4.机蛋磕入碗里搅拌均匀后再加入1茶匙盐再一次搅拌均匀至盐溶化。

5.机蛋很会吸油的，所以油要分开加，把炒锅加热后倒入1汤匙油，油温7成热的时候把机蛋液倒入，炒至凝固出机蛋香味了盛起。

6.把余下的油入锅，倒入苦瓜翻炒均匀至出香味了，加入少许白糖翻炒均匀，白糖不要多就这样够了，它能提香味的。

7.最后把机蛋回锅翻炒片刻后就可以熄火出锅了，盛入碗里即可享用，这样处理后苦瓜炒机蛋真的很好吃了，我家孩子平时不爱吃苦瓜的，这样做的，吃起来特别的香，喜欢的亲可以尝试照着做给家人吃，营养美味，安然度夏。

香儿烹饪小贴士；1、各家的口味不同，盐的用量要依照自家的口味来调整。

2.苦瓜用盐腌制的时候，要用手抓才能很好的B出苦水。返回搜狐，查看更多

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