三伏天吃羊肉烧酒竟是上海人的习俗？魔都哪里的羊肉最正宗？懂经的老克勒已
更新时间:2022-07-09
| 本文转自：新民晚报 热҉҉҈热҉҉҈热҉҉҈,, 最近的上海连续被高温暴击~ 前方高能预警 没有最热，只有更热！ 因为三!伏!天!马上要来了!
图 来源@人民日报 虽然上海今年要到7月16日入伏 但是这几天上海的36、37度的高温， 绝对属于“三伏天”了！ 三伏天里上海人吃什么？ 老上海本地人肯定要说： 当然吃羊肉配烧酒咯！ 吃了出一身汗覅要特适宜哦~ 的确，到了这个季节 在上海， 普陀的真如、松江的张泽 闵行的七宝、奉贤的庄行 还有阿拉崇明 侪流行三伏天里吃羊肉烧酒迭个习俗~ 羊肉加工技艺更是阿拉上海的非遗项目。 那么上海哪里才能吃到地道的羊肉呢？ 庄行羊肉 一口热气羊肉，一口醇香美酒， 有“以热制热、排汗排毒”的功能 羊肉新温味甘，配合烧酒 能够让身体迅速地排汗 把梅雨时节体内积聚的湿气彻底排出 因此在奉贤庄行素有 “伏羊一碗汤，不用开要方”的说法。
三伏天吃羊肉喝烧酒 在庄行地区已有600多年历史。 庄行地处江南鱼米水乡， 千百年形成的传统饮食文化， 让其享有“千年伏羊看庄行”的美誉。 庄行羊肉的烹制方法， 有羊头汤、白切羊肉、红烧羊肉、 葱爆羊肉、炖羊肉、羊四宝、手撕羊肉等， 其中最地道的吃法是白煮。
不过因为羊脂冷却后就会凝结， |
