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本文转自：名城苏州

近四十度的高温天，把市民朋友们给热得吃不消。不过，这样的天气，却是制作一款地道美味的好时候。

7月12日中午，在吴江区黎里镇，室外高达38.4摄氏度的温度正是制作黄豆酱的最佳时节，在黎里至今还保留着古法制作黄豆酱的习俗。75岁的汝阿婆就是土生土长的黎里人，做酱的好手艺一点都没有生疏。

烈日炎炎下，这一缸缸颜SE深浅不一的就是最抗晒最爱晒的勇士——黄豆酱。煮好的黄豆和面粉混合揉匀，有的做成条有的压成饼，每家都做法不尽相同，但有一点很关键，这些都得梅雨季节开做， 梅雨季特别好出菌而且还是可以食用的有益菌。