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2、接着料酒，加胡椒粉，盐少许，拌均匀后腌制20分钟。

3、将腌制好的小黄花放到玉米淀粉中，让鱼肉表面沾满淀粉。

4、炒锅倒入油，油温六成热，依次放入小黄花鱼炸至定型捞出。

5、想要更脆的口感，油温再次加热，鱼放入锅中复炸一下，把油倒出来再撒椒盐和辣椒粉即可

凉拌巴沙鱼

巴沙鱼、葱、姜片

1、调料汁：辣椒面、小米辣、葱花、蒜末、芝麻、淋入少许热油机发香味！再放入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、香菜、适量凉白开、搅拌均匀！

2、巴沙鱼切小块、冷水下锅、放入葱、姜片、料酒、煮熟捞出、放入料汁碗里拌匀即可！