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第二，牛肉。

牛肉被称为肉中骄子，牛肉当中含有丰富的蛋白质，可以补益血气，增强体质。立秋以后建议适当吃一些牛肉，补阳扶阳。

推荐食谱【土豆炖牛肉】

食材准备：

牛肉，土豆，大葱，生姜，干辣椒，各种香料，料酒，生抽，老抽，白糖，花椒，啤酒，食用盐

做法步骤：

1、将买来的牛腩切成块状，冷水下锅，放入切好的姜片和大葱，放入两勺料酒，适量花椒，开大火烧开以后撇去锅中浮沫，转成中小火煮大约两分钟左右，捞出用温水清洗干净，洗去牛肉表面浮沫，控干水分备用。

2、土豆去皮，切成块状，用清水清洗一下，洗去其中的淀粉，控干水分备用。锅中烧油，烧至六成热左右倒入切好的土豆块，放入适量食用盐，开中小火煎至土豆块表面金黄以后，捞出控油。

3、锅中烧底油，放入适量的香料和干辣椒段，炒出香味，倒入牛肉翻炒30秒左右，放入一勺料酒翻炒均匀，放入一勺生抽、一勺老抽、半勺白糖，倒入适量啤酒，啤酒的量没过食材即可，开大火烧开以后转成小火炖大约25分钟左右。