狐大医 | 幼儿园使用生蛆淋巴肉？食用危害有多大、如何分辨？(3)
更新时间:2022-08-11
| 在购买包子、饺子的肉馅食品时，一定要选择正规店铺，并仔细辨别肉质，若吃起来感觉肉馅黏度超出正常口感，就极有可能是“淋巴肉”馅。 最后，奉上一个详细的辨别病死猪肉的方法，希望大家都能吃得放心。 1、看表皮：健康猪肉表皮无斑痕。病死猪肉表皮常有紫SE出血斑点，甚至出现暗红SE弥漫新出血。 2、看外观：新鲜猪肉表面有微干的外膜，呈淡红SE，切断面稍湿，不粘手。变质猪肉表面外膜极度干燥或粘手，呈灰SE或淡绿SE、发黏。 3、看脂肪：新鲜猪肉脂肪呈白SE或Ru白SE。病死猪肉的脂肪呈红SE、黄SE或绿SE等异常SE泽。 4、看肌肉：健康猪的瘦肉一般为红SE或淡红SE。病死猪肉颜SE发红发紫，挤压时有暗红SE的血液渗出。 5、看弹新：好猪肉有弹新，用手指按压凹陷后会立即复原。变质猪肉用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉戳穿。 6、看淋巴：质量合格的猪肉淋巴结大小正常。病死猪肉的淋巴结肿大，其脂肪为浅玫瑰SE或红SE，肌肉为墨红SE。 7、闻气味：好猪肉无异味。变质猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。 参考资料： https://www.kepuchina.cn/2016zt/zhoukan/kpzgzk/bzsh/201610/t20161017_42344.shtml |
