被称为潮汕“毒要”，生腌海鲜有哪些风险？这些误区一定要知道
更新时间:2022-08-19
| 本文转自：北青网 夏日炎炎，冰冰凉凉的生鱼片、醉虾、呛蟹是不少人心中的美味。 今年上半年，被称为潮汕“毒要”的生腌走红网络。所谓生腌，就是把鱼、虾、蟹等海鲜或河鲜，用酒、姜、蒜等调料腌制，再冷藏或冷冻制作而成。
为啥是“毒要”呢？一是许多博主称生腌“一口上头”，让人衣罢不能，二是生食方式存在隐患，不少网友担心吃了之后容易感染寄生虫：“吃了蹿稀”“要跟肝吸虫共存了”…… 有吃货认为，“高浓度酒腌泡+低温储存”能够杀死食材中的寄生虫，真相果真如此吗？ 潮汕一男子吃生腌后发热两周 确诊为肝吸虫病 上个月，29岁的潮汕青年小汪连续一周反复发热，备受折磨，辗转多家医院却始终未查出病因。南方医科大学第三附属医院消化科医疗团队经检查发现，病因竟是小汪日常生吃海鲜、河鲜导致的肝吸虫感染。
在一些严重的请况下，做胆囊手术时，肝吸虫可能会顺着引流的管子爬出来。 小汪觉得生腌海鲜是饮食习惯，从小吃到大，不会有什么问题，而且朋友也有一起吃，其他几位朋友也没有身体不适。 然而，南医三院消化科主任岳辉介绍，这种“病从口入”的疾病在广东并不少见，生吃海鲜、河鲜是最大原因。他表示，有些病人肝吸虫在体内存在很多年，身体都没有不适反应，或者早期感染时症状不明显，多年累积很可能导致肝硬化甚至胆管癌。 |
