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日本国立癌症预防研究所的研究人员对26万人的饮食习惯进行了跟踪随访，结果发现蔬菜的确具有一定的防癌作用。研究人员通过分析将不同蔬菜的防癌效果进行了排名，其中红薯排在了第一位。

因此，红薯抗癌的说法就此传开，红薯的功效不断被夸大，它被评为了“抗癌之王”，号称能杀死98%癌细胞。

其实，红薯并没有如此神奇，红薯抗癌是对该研究的过分解读，以讹传讹，夸大红薯的功效。

它其实就是生活中常见的一种普通食物，红薯的主要成分为淀粉，在日常可以作为主食。

同时，红薯内含有的蛋白质的氨基酸结构相对合理以及含有丰富的膳食纤维，进入体内后可促进身体对于蛋白质的吸收率，大量的膳食纤维则可以促进胃肠道蠕动，可以预防便秘。

包括红薯在内的很多食物，其内里都含有一些对于癌症有积极作用的物质，但这些实验多是基于细胞实验上的，不能直接推论至人体身上。且实验中用到的物质多为经纯的提取物，和直接摄入食物之间也有很大的区别。

因此，依靠吃红薯抗癌，并不靠谱，切勿轻信。

二、红薯还能降血糖，是真的还是假的？