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03延伸---大蒜虽好，但这两种大蒜，不宜购买！

1、变软的大蒜

我们在购买大蒜时，如果发现大蒜变得软软塌塌，就不要再买了，这有可能是发霉的迹象。

挑选大蒜时尽量购买表面坚硬的大蒜，这样的大蒜会更新鲜一些。

2、发芽大蒜

生活中很多人会将吃不完的大蒜种在瓶子里，罗大蒜发芽后再食用。但如果我们在买大蒜时发现大蒜已经发芽了，就不要再买这样的大蒜了，发芽后的大蒜营养价值并不高，吃起来口感也不太好。

04如何正确储存大蒜？

低温保存：

若想将大蒜储存好，我们可以将大蒜放在低温环境中储存，这是最常见的储存方法，也可以将大蒜放入密封袋中储存，或者放入冰箱中冷藏，这种储存方式时间较长也不容易变质，还能有效防止大蒜发芽，避免水分流失，让大蒜保持新鲜。

密封保存：

也可以将大蒜放在密封环境中储存，在保存大蒜时可以把大蒜放在一个干燥的瓶子中，然后将瓶盖盖好放在音凉通风处，就能抑制大蒜呼吸，能让大蒜的储存时间变长，防止变质，也能有效避免大蒜的水分流失。

悬挂保存：

我们将新鲜大蒜收回后，可以直接利用悬挂的方式储存，但这种储存方式是需要注意的，悬挂前，我们要将大蒜的腐烂部位去除，发现大蒜的经部变软后，尽量放在音凉通风处，这样大蒜的储存时间才会得到更长。