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中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期。《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”，萧子显在《齐书》中亦有言，朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”，即“入酵面中，令松松然也”。“面起饼”可视为中国最早的馒头。

在我国一直都有着南米北面的说法，这主要指的是我国南北方的饮食习惯不同，南方主食米饭，北方主食面食，究其原因还是与我国南北方的农业生产结构不同有关。

我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习新喜高温多雨的水稻。而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。

所谓"种啥吃啥"，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。直到如今。但是凡事有例外，东北地区虽属北方，但水分充足适合优质水稻生长，当地主食更侧重米饭；

同时东北人大多是山东河北移民后裔故对面食也不排斥，华北的京津地区由于明清时期由南方漕运的粮食为稻米的缘故，饮食习惯上对米饭接受度大于华北其他地区。

吃馒头有什么好处？