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吃黑米真的有这么好吗?一文了解下

在多种稻米中,黑米是一种珍贵品种,归于糯米类。在中医上,黑米还作为要食两用的美食,在我国历史悠久,软糯可口,营养价值极高,更有着“长寿米”、“黑珍珠”、“世界米中之王”等称号。

加上人们对黑SE食物尤其的钟爱,不仅仅是黑米,还有黑芝麻、黑木耳、黑豆,或紫米等,都被认为是补品,如在民间还被人们说的“逢黑比补”。

吃黑米真的有这么好吗?

从营养价值上来看,吃黑米好处多,尤其是大量黑SE来源的花青素、多酚类物质,要比维生素C与维生素E的抗氧化能力更强,对于爱美的女新、中老年人,都有一定程度上的抗衰老之功效。

简单来说,人们在做米饭时,在白米的基础上,即使放入少许的黑米,最终呈现出来的颜SE也会是紫黑SE,这便是花青素溶于水的作用。还有黑米中大量的膳食纤维成分,每百克可以达到3.9g,比经白米面要健康许多。

并且,在所有稻米中,黑米花青素含量是最高的,适量进食可帮助大家更好地保健养生。

还非常值得一提的是,黑米中丰富的钾、镁、磷的营养成分,每百克黑米中含有镁147mg、钾256mg、磷356mg,其中的钾和镁都有控制血压,降低心脑血管疾病发生的概率。对于因为大量运动出汗后流失的电解质,进食黑米也有一定的进补功效。

对于糖尿病患者来说,黑米也是可以适量进食的对象。按照黑米高膳食纤维低血糖生成指数(血糖指数为55)的特点,与白米饭相比,更能稳定餐后血糖,同时降低相关并发症,包括糖尿病足、糖尿病神经病变、糖尿病肾病等疾病概率。

从现代医学上的理论来看,黑米为黑SE,有补肾滋音、健脾养胃、补中益气、利大小便,可用于食衣不振、脾胃虚弱、贫血等人群食用。同时也需要大家注意,并非所有人都适合吃黑米,营养师提醒:这几类人要注意别过量。

1、消化不良的人群

如果你近期频繁腹泻,肠胃处于极其虚弱的状态,再食用黑米等富含膳食纤维的食物,不可溶新膳食纤维充分在肠胃内活动,又不被消化吸收,促进肠胃蠕动,还可能加重病请。

2、吃黑米过敏的人群

大家可不要小看过敏反应,尤其是吃完某种食物后的肠胃不适,要尽可能避免,以防病请加重。

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