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农历七月过后，核桃就会逐渐成熟，有人喜欢青涩的青核桃，也有人喜欢晒干后的“老核桃”。不同阶段的核桃，只要你细“品”，会呈现不同的口感。作为生活中最常见的坚果，核桃是很多人每天必备的加点，饭前午后，总是想着吃两个。当然，也有人不喜欢核桃的口感，觉得它有点微涩。

但不管怎样，必须要承认核桃的营养价值很高。“以形补形”这句老话，相信大家都不陌生，核桃的构造类似大脑形状，因此多吃有健脑补脑的作用。据说，多吃核桃还能提高记忆力，降低健忘的概率呢。当然，核桃的好处远不止于此呢。

多吃核桃，会收获这些好处

1、缓解压力

这个社会，上至中老年人，下至幼儿园孩童，每个人都在承受不同的压力，有来自社会家庭的压力，也有来自学校和工作的压力。但即便如此，生活还是要继续，每个人都要坚持完成他的分内工作，承担起该有的责任才对。

若是觉得压力太大，可以多吃点核桃。研究表明：脂肪酸和核桃油这两种物质，可以缓解压力，适合压力大，请绪低落的人长期吃。

2、美容养颜