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不能再次加热的食物,你还在犯错吗?早了解早受益(3)

所有海鲜类的食材,也是能二次加工的食物。虽然它们的肉质很鲜美,而且维生素、蛋白质的含量很高,但绝对不是二次加热的理想食材。哪怕搁置几个小时,海鲜中的蛋白质成分也会降解,然后对身体造成伤害。

简单来说,就是再次加热后的海鲜,会含有大量的降解蛋白质成分,增加肝脏的负担。可能一两次没有明显变化,但若是经常加热剩余海鲜,肝脏的排毒功能会明显下降。

所以,为了健康着想,这些食材都不要再加热。最好的办法,自然就是吃多少做多少。在这个发展迅速的年代,做饭没有想象中那么难,而且选购食材也特别方便,无需提前“囤粮”。

写在最后:若是真的需要二次加热食物,那请记得把所有的食材都热偷,相当于重新烹饪一番。高温的烹饪环境,可以有效分解食物中的有害物质。

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