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如何正确处理剩菜?不妨借鉴下(2)

有些人会说米饭二次加热不能吃,主要是一些人认为,米饭在加热的过程中,食物中的硝酸盐会转化为亚硝酸盐。这种物质对人体是有害的,所以米饭不可以二次加热。

这里的二次加热是指放置了挺久的米饭,放置过久的米饭很能会滋生细菌,再经过加温可能会产生亚硝酸盐,进而与胃液进行反应很可能会产生致癌物质。

其次是米饭的成分主要是淀粉,几乎没有硝酸盐,那么在加热以后也就不会转化为亚硝酸盐了,所以二次加热的米饭是可以吃的。

03医生:真正不能加热的或是这7物,建议了解

1.菠菜

菠菜是一种备受欢迎的绿叶蔬菜,因为菠菜这种绿叶蔬菜中硝酸盐含量比较高,再次加热之后很可能转化为亚硝酸盐。进入体内与某些物质发生反应,对健康造成损伤。

菠菜二次加热之后,营养物质已经大量流失,建议大家还是减少烹饪并且一次新吃完,更有助于满足营养需求。

2.芹菜

芹菜是生活中常吃的一种蔬菜,而且也是一种营养价值超高的蔬菜。芹菜的吃法很丰富,但是一定要禁忌,芹菜千万不要保留二次加热再吃,更不要长时间放置。

因为芹菜中含有大量的亚硝酸盐,如果放置时间越久,亚硝酸盐也就会越高。吃到身体后会转变成亚硝胺,这是一种被公认的致癌物,所以一定别不当回事。

3.土豆

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