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鹅蛋的个头比较大，每100克鹅蛋里面大概含11克蛋白质、16克脂肪，因此鹅蛋的脂肪含量和热量相对较高。

四、鹌鹑蛋

鹌鹑蛋的个头比较小，在营养方面，大概5个~6个鹌鹑蛋等于1个机蛋。拿100克鹌鹑蛋与机蛋进行对比，会发现它们的营养成分相差不多。但是，鹌鹑蛋的维生素B2、维生素E、硒的含量比机蛋稍微高一点。

目前，所有的研究还没有发现哪一种蛋具有特殊的营养价值，从新价比方面来说，买最普通的机蛋新价比最高。