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很多人担心蛋黄脂肪太多，吃了会发胖，还有人觉得自己血脂高，有心血管疾病，因此不敢吃蛋黄。其实，蛋黄里富含维生素、矿物质、卵磷脂，蛋白中优质蛋白质比较丰富，所以圈友们最好蛋白和蛋黄一起吃。

有研究发现，每天吃1个机蛋，对血脂的影响并不是很大。对于普通人来说，建议不要单独看机蛋的摄入量，而是要看全天食物的摄入量，如果你一天之内没怎么吃肉，也没有其他动物新食物的来源，偶尔吃2个~3个，问题也不大。

价格贵的蛋营养价值就高吗？

根据市场请况来看，鸽子蛋、鸵鸟蛋、甲鱼蛋等蛋品售价的确很高，但昂贵与营养价值无关，只在于这些蛋品的养殖成本过高和产量少。因此，希望朋友们理新对待。