金山人，在这春暖花开的季节，“云体验”一场奇妙的茶味之旅吧～
更新时间:2022-04-16
| 春光最好，明前雨前，新茶正上。往年里，正是新茶开采占据新闻热点的时候，而突如其来的疫请打乱了上海人的生活脚步，位于上海市金山区枫泾镇下坊村的沪枫茶园园主张杰、蔡颖丽夫妻也是如此。
“去年年底，接待团队的日程就已经把整个4月排满。计划每天接待4-5个团队，小团队200-300人，大团队700-800人。自3月疫请防控后，所有预约全部取消。”张杰介绍道。 往年此时，茶园里游客人头攒动、茶客盈门，此刻400亩的茶园里只有园主夫妻2个人，对比分外强烈。而恰恰是今年此时，凝聚了张杰10年心血的23600株“沪茶1号”进入了高产期。 茶树还在疯长，可人不能闲着，遵守“足不出户”的防疫要求，这对沪上小有名气的茶园夫妻建立了“上海丽农农业科技有限公司”的蓝V抖音账号，直播起他们的采茶、炒茶日常。 “今天我们继续看看茶匠人老张的手工制茶，我们用自家种的‘沪茶1号’制做绿茶。” “大家看，新鲜采摘的嫩芽，经过1小时的萎凋，现在可以下锅杀青了。”
往年到了采茶季节，茶园中会招募80位左右的采茶员，单日炒制出170-180斤的干茶，参观体验茶文化的团队也是络绎不绝。由于前些年茶园实体经营得颇有小成，张杰与蔡颖丽一直想尝试直播，设备都准备好了却没有时间，而现在由于还在等待复工复产，他们借此机会，莫着石头一点点尝试。两人戴好口罩，张杰在茶田里采茶，蔡颖丽举着直播支架为他拍摄。张杰在镜头前制茶，蔡颖丽贴近手机解说。现在每天他们只采摘10斤鲜叶用于直播展示，按照4比1的产出比例，只制作出2.5斤干茶。
2021年，张杰凭借制茶手艺获得“金山工匠”称号。同年，他参加全国制茶师大赛，进入了前20名。制茶对于他们来说是专业的，而做直播则是从一张白纸开始。手机没有WIFI了，滤镜怎么选，录制的预告发布不上去，他们从来没有遇到那么多奇怪的问题，只有在尝试中一个个解决。 先把技术问题攻破。接下来，夫妻俩发现，直播并不难。和过去在茶园中接待团队的工作差不多，真实展示、清晰讲解，只是从面对面转移到网络平台上，受众更为广泛，互动也更直接。茶文化博大经深，每一个环节都有看头、有讲头。通过网络平台直播，茶园夫妻为网友们呈现了详尽的工艺讲授，还见缝擦针加入了诸多传统文化知识，远隔千里把春日的味道送到网友面前，快速攒了一波人气。
“4月7日直播了炒茶。效果很好，仅仅关注就增加了2000个。”蔡颖丽颇为雀跃。
“本帮茶”到底什么样？通过线上直播，“沪茶1号”从茶树到最终形态完整呈现在了世人面前。嫩绿的一芽一叶经过萎凋、杀青、炒青等工艺炮制，成为纤细卷曲、身披银豪的成品茶。“同在长三角区域之内，‘沪茶1号’的品质可以与碧螺春放到一起比较，但口感完全不同。”张杰介绍说。 来源：i金山 |
