福鼎白毫银针VS云南大白毫，到底哪个更好？
更新时间:2022-05-23
| 福鼎有白毫银针？其实云南也有白毫银针，而且产量远远高于福鼎，价格也比福鼎白毫银针便宜很多。 福鼎花香的白毫银针很贵高达几千块一公斤，云南玫瑰花香的白毫银针价格也很实惠，只要几百一公斤而已，云南人不会做营销，价格始终提不上去。 福鼎白毫银针茶毫很多，云南白毫银针茶毫没那么明显，但云南白毫银针比福鼎白毫银针大很多，因为云南是大叶种！福鼎茶叶以中小叶种为多！
云南雪山银芽采用类似白茶的制作工艺：不炒不揉、室内音干加工而成。拿出一泡正宗的2015年白毫银针进行对比，各中差异，立马见真晓。 1、外形区别丨雪山银芽VS白毫银针 体型差异 体型： 虽然两种茶都算得芽头肥壮，但是放在一起，还是有江南妹子邂逅东北姑娘的感觉，骨架比例的差异是显而易见的。 福鼎的白毫银针多以福鼎大白茶和福鼎大毫茶的茶树鲜叶为原料，而大白和大毫的树种分别为小乔木型的中叶种和大叶种。 而雪山银芽是以云南大白毫树种鲜叶为原料加工制作的，是乔木型的大叶种。 这种源自树种基因的体型差异，让白毫银针在带有豪迈英姿、异域风请的云南大白毫面前，竟多出几分娇柔隽永之感。
白毫差异 白毫： 另一个明显的差异，就是两种茶的白毫。虽然都是满披白毫，SE白如银，但两种白毫给人的视觉和触觉感受却大不相同。 白毫银针的白毫看上去较长，且更为厚密蓬松，像小宠物MAO绒绒的感觉，看着它，就能想象出把脸埋进MAO绒玩具里的舒适温暖。 而雪山银芽的白毫比较短，紧贴茶芽表面，更近似丝绒面料的感觉，莫上去光滑似绸缎，白毫不易TUO落。 芽头弧度 雪山银芽干茶外形带给我的第一感觉是有点像豆荚，有着弯弯的弧度，像月牙或是镰刀的形状。 而白毫银针的茶芽相对更挺直一些，更有“针”的既视感。
素有“隐翠白毫茸满衫”之称的福鼎白毫银针，毫MAO看起来较长，且更为细长、厚密、蓬松，犹如糖霜洒在蛋糕上，轻手触莫，如抚莫MAO绒玩具一般，顺滑而舒适。
2、香型区别丨雪山银芽VS白毫银针 白毫银针——毫香明显 毫香，是一种什么样的香气？毫香，是一种气味，既虚无缥缈又真实存在，小编总结了四个较有代入感的物品，供大家参考： 1、熟玉米须的香气 2、野草、芦苇、深秋时节狗尾巴草的气味 3、一间装满了晒干的稻谷的房间的气味 4、煮白粽子，揭盖时飘出的香气
在不同时期的白毫银针，其毫香十分灵动，会变。干茶花香淡淡并伴有馥郁的毫香，有些对香气不太敏感的茶友，可以在温润茶具后，将银针投入白瓷盖碗中，干茶撞击盖碗壁发出铿锵之声，轻启碗盖，凑近碗口，毫香就扑面而来了。
雪山银芽——地域香显著 雪山银芽干茶，毫香不显，有浅浅的青草气以及云南当地特SE的淡花香，可能是受到其音干古法工艺的影响，微微能嗅到丝丝清凉而悠远的冷香。 温润茶具后，干茶摇香，冷香减弱，云南特有的花香渐渐飘逸而出，清奇而M人。
3、冲泡后的区别丨雪山银芽VS白毫银针 茶与水的相遇，见证两者轻盈的舞姿。白毫银针身轻似燕，前两泡干茶始终浮于水面，第三泡才慢慢旋转落水，根根水中竖立。 雪山银芽，则不尽相同，其下沉速度较快，从第一泡开始，已有茶芽落水，沉于碗底了。
白毫银针汤感 冲泡白毫银针的水温可在90℃-100℃之间,将白毫银针干茶投入玻璃杯中，冲入少许开水，让杯中茶叶浸润10秒钟左右。 再使用高冲法，按同一方向冲入开水，茶芽浮在水面，经5—6分钟后，部分茶芽沉落杯底，针针耸立落入水中，羽衣如霜落，如雨后春笋一般，细细品饮，方能体会到“此时请绪此时天，无事小神仙”的滋味。
白毫银针口感鲜爽甘甜，毫香四溢，不浓重却饱满。而毫香主要的来源就在于其密集的白毫，内含丰富的化学成分，能够分泌出芬芳之气，白毫越多，其毫香越重，口感鲜爽主要是因为，氨基酸含量高。
白毫银针茶汤入口鲜醇，过喉回甘，像米浆一般润滑，那感觉如同，燥热难安的午后，汗流浃背的你打开冰箱门的那瞬间，一股清凉之意扑面而来，舒畅清爽。
雪山银芽汤感 冲泡云南雪山银芽的水温控制在95度上下，30秒左右出汤，汤SE清亮微黄，其毫香清淡，几乎没有，更多的是馥郁的果香。香气中能隐约感觉到类似于普洱生茶的感觉，但滋味相比于普洱生茶来说则是多了几分柔媚感，相似中有着不一样的美好。
注水冲泡，第一道茶汤滋味，似清泉一般，微甜中带淡淡香气；第二道茶汤，果香开始明显，香氛四溢，宛如少女般芬芳，茶汤入口有劲，回甘甜美，意境无穷。
这款茶冲泡后的汤SE区别 我们将白毫银针的前四道汤SE与雪山银芽前四道茶汤进行比较，发现白毫银针的汤SE更浅淡些，偏杏黄SE，而雪山银芽的汤SE则浓重几分，偏金黄，甚至橙黄。
在冲泡对比的过程中，还发现了一个有趣的现象，不同的水温及出汤时间，冲泡出的白毫银针汤SE变化始终不明显，而雪山银芽的汤SE变化比较显著。
雪山银芽和福鼎白茶，终究有所不同，在小编看来，只要能感受到某款茶带来的独特美好之处，这款茶就值得一试。 茶本无好坏，只要气味相投，便可时常相伴，如若气场不合，也实在无须强求。喝茶如交友，适口即为珍！
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