中国3大名酒，风光时驰名大江南北，如今成为不少行家心中的遗憾
更新时间:2022-05-23
| 白酒是中国人生活中的必需品，无论是请客吃饭，还是过节庆贺，都少不了白酒的点缀。 很多人喝酒的时候都喜欢看牌子，也因此，“四大名酒”、“八大名酒”等榜单便成为选酒的最佳参考。
“中国名酒”的称号，是所有酒企梦寐以求的，虽然如今已经停止评选，但当年几届榜单的含金量依然很高。 然而，有3大中国名酒，风光时驰名全国大江南北，如今黯淡无光，成了不少行家心中的遗憾，喝过的都会觉得可惜：
1. 全兴大曲 可能现在很多人都不知道全兴大曲，甚至以为它是个杂牌，但它曾与茅台五粮液一起称为“八大名酒”，几乎风光了整个90年代。
它产自四川，因为酒质佳美，在1997年酒厂纷纷改制、竞争最混乱的时候，还能将一句“品全兴，万事兴”的口号响彻大江南北。 然而，全兴酒厂在全兴大曲最鼎盛的时候，推出新的高端白酒品牌"水井坊"，并且倾注了几乎全部的资源在水井坊上。 导致全兴大曲发展受到了极大影响，市场份额迅速萎缩，到如今竟然沦落到少人问津的地步！可惜了一代好酒！
2.西凤酒 在西凤酒之前，中国没有凤香型白酒。但西凤“不服输”地独立创造了一种介于浓香和清香之间的风格，凭借着不上头不口干的特点，走红国内，还获得四大名酒的荣誉。
但很快，外购基酒让西凤酒滑入深渊，据2017年数据显示，西凤酒基酒购买率达到惊人的70%，品质得不到保证，以至于许多人都会觉得遗憾没多囤一些之前的西凤酒。 另外一方面，西凤酒的贴牌太多，竟然有380多款，让人难辨真假；甚至，西凤酒的非嫡系产品华山论剑系列，因为卖得太好，被收为嫡系，这在其他酒厂是少见的。
3.董酒 白酒十二大香型之一的要香型也叫董香型，而董酒正是董香型的典型代表。它在制曲时加入130余味中要，因为特别的要香型，被评为：“香园露烧，味浓丰润”。
80年代简直是董酒的天下，甚至金庸都对董酒爱不释手，许多人都赞美它极致特别的香气，一时间风光无两。 可惜到了90年代，白酒市场变化，因为酒厂体制改革，董酒盲目扩张，再加上不守住自己“董香型”白酒的老本，转而去做浓香酒，所以不被以前的酒粉所接受。
纵观白酒这几十年的历史，会发现没有一款酒是长盛不衰的。时代一直在变化，在市场中掉队、一步错步步错的白酒太多了。 一款酒的品牌历史、文化底蕴固然很重要，但从上面的酒不难看出，他们的没落，主要还是因为酒质本身和发展战略的问题。 好的酒质是酒企发展的根基，战略则是发展的翅膀，两者都很重要。
中国这样酒质不错的酒很多，比如河南的宝丰酒、宋河粮液，也曾是中国名酒；但它们都因没能跟上时代，只能蜗居本地。 这款来自贵州茅台镇的木台厚道酒就是如此，它在贵州本地可是很活跃，但曾因一时发展不善，导致走不出去。
它是真正的大曲坤沙酱酒，用的是传统“12987”工艺，从重阳下沙（高粱）到酿造完成需要整整1年，基酒还要再窖藏5年及以上的时间。
酿酒师是冯小宁，在茅台厂工作数十年，拥有丰富的酿酒经验，她对酱酒的态度也很明确：有多少粮食，就酿多少酒。珍视酒质，不去贪图眼前的利益。 许多人喝不惯酱酒，不喜欢入口太冲的感觉，冯老就亲自草刀勾调，降低了入口的冲味，使这款酒更好入口，特别适合酱酒新手。
它的酒体微黄，入口醇厚不闷，酒体紧致不散，回味也很悠长，饮用后有一种极致的愉悦感，是一款不可多得的好酱酒。 这款酒名气不高，曾经几次走出贵州的战略也都没大的作用，许多人尝不到这么便宜又好喝的真酱酒，令人遗憾。
说来说去，酿酒是一项传统功夫，好好做酒，适当宣传，才能赢得酒友的信任！ |
