勃艮第名庄系列之杜加酒庄Dugat-Py
更新时间:2022-06-08
| 勃艮第名庄系列，今天介绍香贝丹村（Gevrey-Chambertin）的顶级名庄杜加酒庄（Domaine Dugat-Py）。它被罗伯特 帕克（Robert Parket）评为勃艮第最好的酒庄之一，并收入其《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》一书；还被法国葡萄酒评论杂志（La Revue du Vin de France）列为三星最高等级，与康帝、乐花等顶级名庄平起平坐。 01 杜加家族 13 代传承 自 17 世纪初，杜加家族（Dugat）就一直在热夫雷-香贝丹产区种植葡萄。
不过直到 1923 年，费尔南·杜加（Fernand Dugat）才创建杜加酒庄，起初名为“Dugat Domaine”。1994 年，庄主伯纳德·杜加将妻子 Jocelyne 的姓氏也加入酒庄名，从此杜加酒庄改为“Domaine Dugat-Py”。 如今酒庄由伯纳德·杜加和其子——家族第 13 代卢瓦克·杜加（Loic Dugat）管理。 02 种植与酿造 酒庄的葡萄园平均藤龄 65 年，最老的葡萄藤超过百年，这些老藤产量低却风味浓缩。拥有如此珍贵的老藤，杜加酒庄对于葡萄园的田间管理也十分严格，10 公顷的土地却有 5 个全职工作人员每日负责打理。 酒庄所有的修剪工作都是手工完成的，有一些葡萄园还用马来犁地。自 2003 年以来，酒庄一直是完全有机管理，卢瓦克·杜加与顾问保罗·梅森（Paul Masson）还一直一起做一些生物动力工作。
葡萄酒在酿造过程中尽可能少地干预，且不经过滤装瓶。庄主曾言，“我不喜欢华丽的葡萄酒，我喜欢优雅的葡萄酒”。因此，杜加酒庄的葡萄酒虽然很浓缩，但非常时尚且平衡。
酒庄的酒窖也很有名气，它建于 12 世纪，最初用于为第戎的圣贝尼涅修道院储存葡萄酒。 03 杜加酒庄葡萄酒 杜加酒庄代表酒款比如： 1、香贝丹特级园黑皮诺 Chambertin Grand Cru 这是酒庄最顶尖的酒款，曾多次斩获帕克接近 100 分的评价。酿酒葡萄的藤龄超过90年，生长于粘土-石灰岩土壤，年产量仅 220-270 瓶，在 100% 新橡木桶中陈酿 18-26 个月，不过滤装瓶。 2、马兹-香贝丹特级园黑皮诺 Mazis-Chambertin Grand Cru 酿酒葡萄的藤龄平均 70年，生长于粘土-石灰岩土壤，年产量在 800-1,100 瓶，在 100% 新橡木桶中陈酿 16-18 个月，不过滤装瓶。 3、夏姆-香贝丹特级园黑皮诺 Charmes-Chambertin Grand Cru 酿酒葡萄的藤龄平均 35年，生长于粘土-石灰岩土壤，年产量在 1,800-2,400 瓶，在 100% 新橡木桶中陈酿 16-18 个月，不过滤装瓶。 4、马泽耶-香贝丹园特级园黑皮诺 Mazoyeres - Chambertin Grand Cru 酿酒葡萄的藤龄平均 30 年，生长于粘土-石灰岩土壤，年产量在 800-1,000 瓶，在 100% 新橡木桶中陈酿 16-18 个月，不过滤装瓶。 杜加酒庄酿酒使用的新桶比例较高，不过这几年开始越来越减少新桶的比例，还调整了带梗的比例。
酒庄出产的葡萄酒口感强烈、醇厚，这些葡萄酒在 5-8 年的瓶中陈酿后表现会更佳，遇上好年份甚至需要在瓶中陈放 10-12 年。 |
