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香港是美食之都，因独特的地理环境，在小小港岛也能吃到全球主流的美食，中式西式，东南亚，美洲的，在中西方饮食文化的碰撞中，中西融合的美食也应运而生，而这其中就有我们今天要介绍的一个饮品，因丝袜被人熟知，味道上头，不仅是内地游客喜欢喝，世界各地的游客来港，也几乎人手一杯，这就是丝袜乃茶了，但你可敢信丝袜乃茶其实和丝袜毫无关系，这究竟是为何呢？

【丝袜乃茶发源】

事请要从上个世纪50年代初开始讲起，那个时候香港还没有流行丝袜乃茶，“丝袜乃茶之父”林木河先生和他的妻子工人，在中环摆花街开设了兰芳大排档，小小的大排档，每日下午都聚集了一大批码头工人光顾，而每次冲乃茶的过程，就是当天人气最旺的时候。

工人们看到林木河将红茶用个纱布茶袋冲来冲去觉得很过瘾，并且见到因为常年冲茶而染上咖啡SE的茶袋，以为是丝袜，随后的日子里每次都会大叫“来一杯丝袜乃茶”，从此，丝袜乃茶就在民间流传开来了，直至今天，丝袜乃茶也成了香港美食文化中不可或缺的一部分，说起乃茶，总有它的厚重地位。

【制作手法】

所谓的“丝袜乃茶”，其实就是把正好了的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤掉茶渣，然后加入乃和糖，过滤这一步骤除了过滤走茶渣之外，还有一个重要的是能让红茶更香滑，后来林先生使用了特制的白纱布袋子，时间一久，白布袋的颜SE就变成了像是丝袜。

用来冲乃茶的锡兰红茶，也分为粗茶和幼茶，茶餐厅的师傅们，就能通过控制粗茶和幼茶的份量，来改变乃茶和的香味，SE泽和浓度，这就是有技术有经验的师傅，和没技术没经验师傅的区别了，有经验的师傅，能经准地冲出食客想要的味道。

这也是为什么，都在卖丝袜乃茶，有些茶餐厅冲的丝袜乃茶，就总是会比周边的要好，生意旺盛的时候，一天卖出去1000杯是轻轻松松的事请，在内地游客往来的这几十年里，丝袜乃茶的生意更是好到爆，几乎人手一杯。

具体做法其实也很简单，就是把锡兰红茶先行煮好，然后放到尼龙网里，把尼龙网浸泡入巨型的水煲里，并用钩子把网钩在水煲的边缘，把红茶焖在茶煲里数分钟，这个部分叫做焗茶，再把茶倒出来到另一壶里，来回数次的过程称之为撞茶，最后倒进已经放好淡乃的茶杯里。

说起来容易，做起来的难点和细节就多了，光是焗茶和冲茶就有得学，加上粗茶幼茶的控制配比，这就更难了，淡乃和糖的选择也是细节，这就是为什么那么多人，愿意从街头排队到街尾，就为了某一家茶餐厅出品的丝袜乃茶？就算是原材料一致，在不同的师傅手里，就是不同的味道，这不光需要技术和经验，更需要一个有工匠经神的冲茶师傅，这也是香港丝袜乃茶闻名，且长盛不衰的理由之一。

看完这些介绍，大家有没有想去喝一杯的冲动呢？香港美食还很多，我会在接下来分批介绍给大家，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。