“李子酒变炸弹”，女子自酿酒犯了啥错？行家：3个安全事项得记牢
更新时间:2022-07-04
| “李子酒变炸弹”，女子自酿酒犯了啥错？行家:3个安全事项得记牢 有一类酒，至今存在较大的争议，这便是产自农村的自酿酒。有人看好它，是因为酿酒原料均为天然纯粮；有人质疑它，是因为农村酿酒环境、设备、技术等不达标。 但不管怎样，依旧有许多人青睐自酿酒，笔者思来想去，想必和其极高的新价比以及比较丰富的口感有关。另外，如今的酒企酿酒大多如出一辙，口感上几乎不相上下。 不少酒友喝腻了，故而追寻产自农村的自酿酒来喝，甚至还有不少人开始学习自酿酒。这不，近日一山西盐城女子，竟然居家自酿李子酒，不过，其结果倒是骇人听闻。 用一句话来总结，这便是“李子酒变炸弹”，事请的大致经过是这样:该女子曾经尝试了好几次了居家酿酒，几乎每一次均出现了微小的爆炸请况。
可是，该女子还是不死心，这次依旧居家自酿李子酒。为了安全，她把所酿的李子酒放在了卫生间，可是事与愿违，竟然连续爆炸了两次。 最后一次爆炸，直接让整个屋子都变得狼狈不堪。此事曝光后，引来了无数网友的热议。接下来，咱们不妨看一看网友的评论都是些什么？ “此女子可真厉害，都会自制危险武器了，其实，自酿酒的注意事项有许多，在酿酒之前，一定要好好学一学如何酿酒，这样才能酿出好酒，也不会有啥危险。” “用李子酿酒就是比较危险，它的发酵速度非常之快，估计是该女子放的李子太多了，另外，用李子酿酒可别放在家里，建议放在通风偷气的库房，比较安全。”
“市面上有许多酒都是非常地物美价廉，没必要自酿酒吧？再者说，农村自酿的酒，没法检测，存在较多的安全隐患。要喝还得喝酒企产得自酿酒。” 看完网友的热议，有个问题肯定还在困扰着大家:女子自酿酒犯了啥错？为此，笔者亲自和一位退休的酿酒行家聊了聊，最后得出以下结论::3个安全事项得记牢！ 一、别将自酿的酒放在家 自酿酒，很多人以为很简单，其实自酿酒需要讲究的地方有许多，暂且不论其他，单说存储地方，一定别将自酿酒放在家里，诸如上文提到的卫生间，照样不行。
如此以来，大大增加了酿酒隐患以及人身安全。最好将其放在一个音凉，通风的地窖或者库房，哪怕发生其他意外，至少不会影响人身安全。 二、别添加太多的李子 自酿酒的选料很重要，选什么？多少合适？这都是有讲究的。尤其是果酒的酿制，最怕发酵过程中，因水果太多发酵太快，故而引发安全问题。 以一斤果酒为例，果子和水的比重大概是1:5，甚至要小于1:5才行。否则，酿造出的酒太酸，期间会产生很多气体，如果密封太严，就会引发爆炸。
三、装酒的瓶子别用玻璃 农村自酿酒需要注意的地方，和盛酒或者装酒容器也有莫大的关系。如果选料为高粱，小麦等，那么用任何容器都可以，建议最好选用瓷器。 如果选料为水果，尤其是李子，可千万别选玻璃容器，更不能密封地太严实。理由是李子发酵太快，酿制期间会发生大量的气体，稍不留神，就会引发爆炸，甚至会伤及无辜。 看到这里，你会酿酒吗？如今的自酿酒并不怎么可靠，还不如喝点酒企产酒更加让人省心。当然了，酒企产酒最好选一些好喝不贵的纯粮酱酒最好不过。
在此，不妨给大家分享一款，也是最近比较风靡的大曲坤沙酱酒——“国康1935”。值得一提的是，此酒是一款新酒，是上市不久的茅台镇纯粮酱酒。 从目前的市场反馈来看，此酒的受众范围很广，在各种场合均能看到这款酒的存在。究其原因，和此酒的酒质，口感，售价息息相关。 酿造这款酒的主料为茅台镇红樱子高粱和赤水河水，并严格按照传统坤沙“12987”工艺经酿而成。所酿成酒需要用陈放10年以上的基酒来勾兑，并再次陈放多年，方可上市。 口感也与众不同，入口绵柔顺畅，中段回甘细腻，落口幽雅厚实，口感上具有分明的层次，且喝完后唇齿留香会持久。或许有人看到此酒的选料和工艺，会觉得价格不低？
其实，这款酒的售价倒十分亲民，以致于被很多酒友当做口粮酒来喝，甚至还有资深酒友来囤。建议喜欢喝酱酒的朋友来试饮，好了，今天的分享告一段落，有什么看法不妨留言。 |
