看、闻、莫、尝，实体店买茶四步走
更新时间:2022-07-04
| 在网购已经逐渐成为主流消费方式的今天，还是有不少人习惯到实体店买茶。
看得见莫得着，有的还能现场品尝，真正有了“淘”的乐趣。不过要想买得对，还是要学一下行家买好茶的经验。 看 首先是看。不是看包装，是看茶的外形和SE泽。 如果去买茶前，已经想好要买什么茶，那就先了解一下这种茶的外形特征。 比如正宗的洞庭碧螺春，外形卷曲如螺，茶毫明显，SE泽银绿隐翠，是比较深的绿。 如果标榜是洞庭碧螺春，干茶却鲜嫩翠绿，那就要警惕是外地茶了。
再比如，绿茶白毫披覆一般是高品质的特征，但正宗的西湖龙井是没有白毫的。
其次看茶叶的匀、净。 匀就是均匀，不要有大有小，有肥有瘦，有薄有厚，要保持相对平均。 净就是不掺杂其他东西，普洱茶饼里不要有茶果，高等级的绿茶不能在芽头里掺杂较多叶片。 闻 闻把握两个重点，厚和偷。 厚是说香气要稳重，不是高火产生的米香、不是园香，不是俗香，更不是烟焦气、酸馊气、水闷气、生青气、陈霉气、樟脑气等不好的气味。
偷是说这个香是绵长的，不是闻第一下直冲鼻子，以后越来越淡。 闻干茶有一个小技巧，抓一把干茶，呵一口气，趁热来嗅它，能闻到比较明显的香气。 莫 伸手去莫茶叶前，要确保自己的手干净，没有沾上任何气味。 手，是人体触感最敏锐的身体器官之一。莫一莫，能感受到茶叶的干燥度。 新茶刚炒制时间短，茶叶干燥，用手一捏就成粉末，茶梗也容易折断。
莫过干茶的手指上，也可以再闻一下香气，有没有异味。 懂行的老茶客，还会莫一下冲泡后的叶底。叶底软嫩匀齐，莫上去富有弹新，像是浸了水的绸缎，说明茶叶品质比较好。莫起来比较僵硬，说明叶底不活。 尝 除了从外观角度来挑选茶叶，还可以品尝，尤其是弄不准的茶叶，一定要冲泡。 冲泡有利于我们分辨很多问题。像洞庭碧螺春和外地碧螺春，从外观上，有些外地碧螺春几乎能“以假乱真”，但一开汤，立马露馅。 外地碧螺春第一泡滋味鲜爽，回味时略带涩味，到第二泡滋味就变淡，无回甘。 而正宗的洞庭碧螺春滋味鲜爽，口舌生津，回味绵长鲜醇，到第二泡第三泡仍有回甘。
绿茶以新为贵，通常来说，存放超过一年，口感、新鲜度会下降不少。 新茶香气馥郁，滋味醇厚中能够感到柔和清爽。陈茶，因为芳香物质不断挥发，香气转为沉闷，茶汤略显浑浊，滋味转淡。 想要更好地感受茶汤滋味，可以试试这样品茶。 茶汤边沿接触到嘴唇时，将茶汤适量地吸入口中，翘起舌尖，将舌头包含在茶汤中间。舌头上下搅动几圈，更直观地感受到茶汤稠厚、细腻的感觉。
眼观、鼻闻、手捏、口感，不仅可以用在实体店买茶上，也能参照这个步骤辨别网购茶的优劣。 图：苏茶网、摄图网
“ 几净双钩摹古帖，瓯香细Ru试新茶。 |
