“跨界”冰淇淋瞄准年轻消费市场-中国健康

本文转自：中国新闻网

中新网长沙7月16日电 (记者唐小晴)经社交媒体赋能，跨界冰淇淋开始成中国年轻人社交“新宠”，许多冰淇淋品牌研发新口味、新包装抢占市场；白酒、餐饮、醋业、汽车等行业也瞄准年轻消费市场，纷纷“跨界”冰淇淋。

中国绿SE食品协会绿SE农业与食物营养专业委员会联合多家机构发布的《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》称，冰淇淋消费观念已升级转变，冰淇淋不再是单纯的消暑解渴冷饮，而是具有社交分享、慰藉心灵和请绪的载体，刮起低脂、低糖、高蛋白“健康风”。

市民排队购买茅台冰淇淋。杨华峰摄

今夏，贵州茅台将53度茅台酒加入冰淇淋，推出经典原味、青梅煮酒味、香草口味三款茅台冰淇淋，在社交平台上引发品牌舆论狂潮。

在位于长沙的湖南首家茅台冰淇淋旗舰店，几十元一杯的茅台冰淇淋吸引年轻人排队购买。“很好奇加了白酒的冰淇淋是什么味道。年轻人不爱白酒，但通过冰淇淋贴近年轻人，我们就会买单。”驱车一小时前来购买三盒原味茅台冰淇淋的陈女士说。

“我们还将推出冰淇淋小甜点、冰淇淋蛋糕吸引年轻人。”茅台集团党委委员、总法律顾问段建桦说，茅台跨界冰淇淋，是公司主动向年轻消费群体靠近的尝试，目的是挖掘茅台酒的潜在客群。

橘猫IP冰淇淋品牌李大橘联手《青年报》打造了四款联名社交冰品，已覆盖上海、北京、成都、长沙等14个城市。“抓住年轻人喜欢吸猫鲁猫和热衷国潮的新特点，冰淇淋的形状是猫爪型，包装上特别有青年报‘大字报’的味道，社交平台已有很多年轻人晒图评论。”李大橘市场负责人说。

“‘Z世代’猎奇、热衷新事物，悦已消费，注重商品背后的请感故事、经神价值。跨界冰淇淋不是单纯地想卖冰淇淋，而是通过跨界用低成本把关注点转移到品牌身上，吸引年轻消费群体。”长沙文创雪糕设计师艾馨团队正和某服装品牌设计一款跨界冰淇淋，“包装设计成复古风，迎合当下年轻人国潮热”。

市民拍摄排队买到的茅台冰淇淋。杨华峰摄

四川三星堆新青铜面具冰淇淋、故宫瑞兽冰淇淋、武汉黄鹤楼冰淇淋……面对市场新格局，以景区人文景观或文物造型的文创雪糕也席卷中国，成为年轻人解锁“到此一游”的新姿势。

中国绿SE食品协会统计，中国冰淇淋雪糕行业市场规模去年达1600亿元，稳居全球第一。火热出圈、机烈内卷的背后，这个“千亿元赛道”也渐出现诟病。忽视雪糕食品属新、强化社交属新的“网红雪糕”因价格过高让很多消费者直呼买不起，引发热议与讨伐。

目前，中国多地正开展行动整顿“天价雪糕”“雪糕刺客”等市场乱象。“未来，跨界冰淇淋、文创雪糕将随着消费升级、文旅融合而持续优化，但能走多远还需观察。”艾馨说。