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那在这个季节也是农作物大量成熟的季节，市场上也就多了很多的瓜果蔬菜那。而我们今天要说到这道菜，也是这个季节最为成熟大批量入市的时候，同时它价格还是最为便宜的，基本上两块钱就能买到一斤，而且还特别的新鲜美味又可口，这个菜就是我们今天要说到的茄子。

茄子，在我们生活中大家应该都是非常喜欢吃的吧，大家也知道茄子的吃法都是非常多的，不仅可以用来做成蒜蓉茄子，还可以用来做成烤茄子或者炒茄子，蒸茄子，都是非常美味的，而且还非常的下饭。

同时，茄子里面它含有大量的碳水化合物以及钙元素、钾元素，还含有丰富的维生素、微量元素，这些营养元素加在一起对我们的身体都非常有好处，尤其是在这个季节多给孩子吃也是非常不错的，因为孩子焖上学的时是非常消耗大脑的，可以帮助孩子们提高一些营养和免疫力。大家在这个季节千万不要错过茄子。

那么，今天小编就来跟大家分享一个茄子的最好吃法，那就是烤茄子，出锅的时候香喷喷，而且不油腻不发黑，非常的开胃下饭，我家孩子每天都要吵着吃。感兴趣的朋友们，可以跟着小编一起来学习一下。

入秋后，这菜2块钱一斤，比猪肉香，营养还下饭，记得给孩子吃具体做法以及细节如下：

第一步，首先我们需要准备好用到的食材：紫皮儿长茄子、葱蒜、盐、蚝油、白糖、辣椒粉、生抽、孜然粉以及小米辣椒和食用油。

第二步，我们这里最好准备紫皮长茄子，这样的长茄子才是比较好吃的。先将茄子清洗干净，然后将茄子根部切除，在茄子的表面上刷上一层食用油，将烤箱开上下火200度，先预热十分钟，然后再将我们刷上一层油的茄子，放入烤箱里边儿烤上20分钟。

第三步，我们在烤茄子的同时，准备好调料汁，将准备好的大蒜清去皮儿切成蒜末，小米椒清洗干净切成辣椒圈，将香葱清洗干净切成葱花备用。

第四步，起锅烧油，油锅中的油不需要太多，然后再将我们切好的小米辣椒圈和蒜末一起放入锅中开始炒香，炒出米香味儿之后，再往里边加入一点食盐、蚝油、白糖、生抽，炒出浓郁的香味之后，大家就可以直接关火盛出来了。

第五步，等到茄子烤熟之后，我们将茄子取出来用刀从中间切成两半儿，切好之后将我们刚刚做好的蒜蓉辣椒酱一起撒在茄子的果肉的那一面儿，喜欢辣的朋友们也可以往上面再撒一点辣椒粉和孜然粉。

第六步，将茄子放进烤箱里面，继续用200度的上下火烤上十分钟，等到时间到了之后，这样一份儿蒜香味儿十足、美味又可口，而且不油腻的非常好吃的开胃下饭的蒜蓉烤茄子就做好了。