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第一步，首先我们需要准备好食材：新鲜的大虾，土豆，几个母机蛋，胡萝卜，淀粉，油盐，洋葱，机经等厨房常用的一些调味品。

第二步，先将我们准备好的土豆去皮儿清洗干净，然后将土豆切成小块儿，切好之后放在清水中继续清洗干净，因为土豆里面它含有大量的淀粉，我们需要把这一层淀粉给清洗掉，然后放在一边沥干水分备用。

第三步，再将我们准备的胡萝卜清洗干净，然后切成小块儿，切好之后放进放在一边备用；然后再将洋葱外皮儿剥掉，也切成小块儿放在一边备用；再将我们准备好的新鲜大虾处理一下，将虾头去掉、虾仁取出，用清水清洗几遍之后，然后用刀剁碎放在碗中备用。

第四步，准备好蒸锅，将我们切好的土豆块放在蒸锅里面开始蒸熟，大约蒸上八分钟左右就可以直接将土豆给蒸熟了，蒸熟之后，稍微放凉一点之后，我们再用一个小勺子将土豆给捣成土豆泥。

第五步，起锅烧油，油温上来之后，将我们刚刚切碎的胡萝卜丁儿以及洋葱块一起倒入锅中，开始翻炒均匀，然后炒出洋葱的香味儿，将洋葱块和胡萝卜块一起放在刚刚我们装土豆泥的大碗中，同时，我们也记得将清洗干净的虾仁一起放在土豆泥的碗中，然后直接用手去搅拌均匀。