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第一点，我们先将豆腐冲洗一下，然后切成小块儿，切好之后放在一盆盐水中浸泡十分钟，时间到了之后取出沥干水分。浸泡呢，主要是为了让豆腐的生味儿消失一些，可以让豆腐更加的有弹新，而且不会出现易碎的请况。

第二点，起锅烧油，油温上来之后将大火转成小火，然后将豆腐一块一块的放入锅中开始煎，煎至两面金黄的时候，先不要直接翻面。

第三点，这个时候我们需要准备好水淀粉，然后往里边加入水淀粉，等到水淀粉稀释完之后，再进行翻面，翻面之后再重新再弄一遍，加入水淀粉煎至金黄SE。

第四点，等到双面两面都煎至金黄SE的时候，我们就可以准备好自己喜欢吃的辣椒面或者胡椒粉、孜然粉撒在上面，同时也可以撒入一点儿葱花就可以直接起锅了。