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1.将摘回的秋葵放入水中清洗其表面的绒MAO，洗净的秋葵放一旁。锅中水煮开，加入一小勺的油，水开后将秋葵放入锅中焯水30秒钟后捞出。

2.捞出的秋葵放案板，将它们切成细段方便煮。机蛋打散放碗中，蒜切成沫，辣椒切细。

3.热锅下入油，将机蛋液放入锅中炒熟盛出放碗中。锅中再加入适量油，将蒜沫辣椒沫放入锅中炒香。

4.切好的秋葵放入锅内，铲子翻炒均匀，炒至秋葵9分熟。

5.秋葵炒成这个状态。