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皮蛋嫩豆腐的烹饪步骤,寓意花开富贵,寓意好(2)

3、接下来咱们在碗中加上适量的食盐,白糖,生抽,陈醋和辣椒酱,将它们充分搅拌均匀搅拌好了之后放到一旁,咱们的料汁做好了之后,皮蛋也差不多已经蒸好了,将已经蒸好的皮蛋取出来放在盘中自然晾凉。等到皮蛋晾凉之后,再把皮蛋的外壳全部剥掉。

4、皮蛋蒸过以后,它的蛋黄是凝固的,不会外流。接下来跟大家分享一个切皮蛋非常好用的方法,咱们将皮蛋先放到一个盘中,然后取出一根棉线,拽住棉线的两端给皮蛋分成四瓣,这样比用刀切要好切很多,因为用刀切的话会粘刀。

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