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3.花菜用刀切细，切好的花菜放在食盐水中浸泡10分钟，可以去掉里面的虫卵。泡好后的花菜再用清水洗净，洗好放着待用。

4.鸭血和豆腐皮放在水中洗净，洗净的豆腐皮和鸭血分别放在案板上，将其成细块或者细条状，切好的放在盆中备用。