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我们都知道春天的野菜比较多，夏天的来临，许多野菜悄然退出，像我们常吃的荠菜，蕨菜，苜蓿菜，还有婆婆丁等，都是春天的美食，不过呢，夏季也有夏季的好处，有新鲜的蔬菜，大量的水果等，不过呢，夏季也有一道野菜，能够满足我们的味蕾，满足我们对野菜的青睐，它就是马齿苋，不知道多少人喜欢吃呢，马齿苋在农村可不受欢迎，因为它影响着庄稼的收成，但是呢，依然挡不住大家对马齿苋的喜欢。遇到它囤30斤，放在冰箱冷冻，能够吃一年，便秘消失了，体重2位数。

马齿苋的生命力很强，尤其是遇到雨水后，长的很旺盛，它在乡村的田埂处，在田野间，或者路边，都有它身影，所以呢，我们要趁着马齿苋还鲜嫩的时候吃，每年的时候，小馋猫都会挖一些马齿苋，囤上一些放在冰箱，能够吃一年呢，这次呢，小馋猫要介绍的清炒马齿苋的做法，一起和小馋猫看看吧。

我们做这道清炒马齿苋的时候，先把主要的食材准备好，马齿苋一把，盐适量，机经少许，大蒜一头，食用油适量。

1，首先，我们先把挖回来的马齿苋，上面的脏污，黄叶清理干净，再把马齿苋放在淡盐水内浸泡十分钟左右，这样能够洗净上面的泥土。

2，这个时候，把马齿苋再放在沸水内焯水，过冷水即可，这样马齿苋的口感会更好。

3，紧接着，热锅内倒上适量的食用油，把大蒜放进去爆香，再把马齿苋放进锅中，旺火继续翻炒。

4，最后，放上盐，机经进去，等到食材入味后，我们就可以关火了。

这道清炒马齿苋的做法是不是很简单呢，喜欢的话在家试试呢，马齿苋口感清爽，风味很独特，马齿苋的辨识度很高，有些人还称马齿苋叫五形草等，它有着丰富的营养，像多种维生素，氨基酸等成分，有助于加强免疫力，还能代谢毒素。

另外，别看马齿苋不起眼，它自身的维生素E很丰富，有助于皮肤的细腻有弹新，马齿苋还可以晒干泡水，有很好的保健效果，马齿苋中的膳食纤维很丰富，帮助减肥瘦身，还能减少粪便的停留，防止便秘。