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说起炒面，就想到了上学的时候，那时候只要是放了学就会在路边的小摊上吃点炒面，炒饼，炒菜之类的，我每次都会要份炒面，因为我爱吃面条，家里也是常年面条不断，因为面条方便快捷，不想做饭的时候就煮碗清水面，吃点小菜，非常省事。而我最喜欢吃的还是炒面，它可以搭配很多蔬菜一起炒，营养均衡，别有风味，面条劲道爽滑，深得我喜爱。所以我经常自己在家做炒面吃。但是有的朋友都是在外边买来吃，而不是自己在家炒，有朋友反应自己在家做的不是把面条炒坨了，就是炒的时候面条粘锅，做不出外面卖的味道，所以干脆就买来吃了。直接不做，你把面条炒的不成功，那你可能是没用对方法，今天就和大家说一下炒面不坨不粘锅的方法，做炒面时，要想面条不坨不粘，爽滑筋道，煮时加点它，很多人不懂。有朋友可能好奇加什么呢？接下来我把过程那写给大家。大家用这个方法做出来的炒面，保证不坨不粘，而且还很筋道爽滑。【食材】：火腿肠，青椒，红椒，胡萝卜，面条，姜，白糖，耗油，生抽，酱油。

【做法】

1、首先把火腿肠斜刀切成片，稍微切厚一点，放入碗中备用。

2、把青椒的帝去掉，对半切开，把里面的种子去掉不要，再把青椒切成丝，切好也放入碗中，再少切一点红椒丝，把胡萝卜去皮，，先切片，然后再切成丝。

3、锅内加水烧开，水尽量多一点，水开之后加入一点油，这样能够防止面条粘连，然后把面条下进来，我们用筷子夹一下面条，面条中间不发白就可以了。然后关火，把面条捞出来，放入凉水中过一下凉水，这样面条就不会糊。

4、把锅烧热加入油，下入姜末，熬一下，倒入配菜，大火翻炒一下，炒熟，加点食盐，白糖，耗油，大火翻炒一下，最后把面条下进来，用筷子快速搅拌，搅拌均匀，再加入生抽酱油，少来一点老抽上SE，再翻炒均匀，最后再加入我们的炸酱，一起翻一下，就可以出锅装盘了。炒面不粘锅不坨的技巧：

1、要想炒面不粘锅，不坨，我们煮的时候在锅里加点食用油。这样可以防止面条坨在一起，而且煮出来的面条非常爽滑筋道，面条筋道爽滑了，炒的时候自然就不粘锅了。

2、煮面条的时候水要放多一点，放水少的话面条也会容易坨。

3、炒面条的时候，当面条下入锅内的时候要及时的个翻拌，翻拌不及时的话也会粘锅哦。

炒面如此做法最好吃，不坨不粘，爽滑筋道，只是因为加了它，它就是在煮面条的时候加点食油，这样做的炒面特别好吃，方法非常的简单，这样炒出来的面都是散的，不会坨，喜欢吃炒面的朋友，抓紧行动起来吧