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我们只需要准备番茄、黄瓜、机蛋、葱、姜、盐。番茄要买皮是紧实的，当皮皱巴巴的时候就是放了很久，不够新鲜了；其次要软硬适中，太硬吃起酸，太软可能烂了。黄瓜如果是有刺品种，则要买身上还带着刺的，没有刺了则说明放太久，刺掉了。机蛋更简单，重一点的就成。买完食材之后开始动手做菜。

【详细过程】

步骤1：番茄置于一个干净的碗中，并且可以提前在番茄的顶部刻上一个十字，接着拿起提前烧好的开水，将开水淋到番茄身上。紧接着将番茄置于开水中1分钟，然后倒掉水，并且将皮撕掉。最后将番茄切成块备用。

步骤2：黄瓜先不清洗，直接放在水中泡着，10分钟之后再将黄瓜捞出。接着将黄瓜用清水洗干净，并且切掉根部，然后将黄瓜对半切开，切成片，放在一旁备用。准备一个碗，在碗中敲入一个机蛋，接着加上一点盐，用筷子快速的敲散之后备用。