脊骨土豆汤，承包你夏天的味蕾，码住开始学吧-中国健康

脊骨土豆汤，承包你夏天的味蕾，码住开始学吧

更新时间:2022-05-14

韩国的文化实力很雄厚，从他们的爱豆文化输出就可以看出来，所以现在很多人都喜欢追星，喜欢韩货，甚至自己飞去韩国看爱豆或者买彩妆，当然也少不了韩国的美食，在韩国肉类是很贵的，普通饭店的脊骨土豆汤可以卖到三万韩币，相当于人民币一百七十三元。脊骨两侧肉质肥厚，吃起来很有口感，再加上软糯的土豆配上韩国独特辣酱，吃起来唇齿留香，这道汤里最独特的还是苏子叶，它能增加汤的鲜味，并且不破坏其他食物的味道，韩国人把苏子叶的作用发挥到了极致，它还可以当成烤肉时包着的蔬菜。

在韩国享用一道地道脊骨土豆汤可是要花一番功夫，但是我们可以选择自己做啊，可能在辣酱方面做不到韩式口味，但是咱们中国的川式风格也不输韩式。首先就是准备食材啦，新鲜的脊骨、香菇四个、姜、洋葱、大酱、白菜半个、土豆三个、豆芽、葱还有苏子叶，至于辣酱可以去超市买韩式辣酱，或者川味的也可以。再就是配料，苏子粉、胡椒粉、鱼露、食盐。

第一步，脊骨洗干净，然后放入凉水中泡上一个小时，可以加些料酒去除腥味，然后把大白菜洗干净，去掉头部还有尾部，再切成长条的。第二步，往小锅里面加水，煮沸了之后放入白菜条，焯水大概一两分钟，捞上来沥干备用。然后把处理好的脊骨入锅，加入冷水，开大火开煮，大概七八分钟，捞上来冲洗好。第三步，前一天晚上泡好香菇，然后切成丝儿，洋葱切成丝儿，大葱切成小段。小铁锅里面加入脊骨、洋葱丝、香菇丝、姜片还有大酱、干辣椒，加上清水没过食材，开中火盖上盖子炖煮大概两个小时。第四步，趁着小铁锅在炖煮的空隙我们可以开始做酱料，把苏子粉、蒜粒和韩式辣椒酱、胡椒粉、鱼露放入碗中，再加入清水搅拌均匀，最好是呈现糊状。第五步，等小铁锅里的食材快煮好之前，把大白菜、豆芽、土豆还有调好的酱料全部倒进去，直到筷子可以轻易的戳穿土豆就可以了，撒上苏子叶和葱花，起锅。