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其实如果说起猪肉的话，相信每个朋友们都不会陌生。因为不是做成一个最普遍最普通的一种肉食动物食物。相信每个人在每天做饭的时候都会少不了它。而且很多朋友们都会做一些猪肉为辅食的这种青菜。大部分一些肉类的主要都是以猪肉为主。

并且它可以搭配成各种各样的蔬菜，炒菜也可以炖汤，做成蔬菜小炒，又可以清蒸，或者是烤着吃，真的是作法是千万种了。我们今天来给大家说的这个呢。不管做什么样的菜都是炒肉的时候给大家说一下，加上这一个步骤，炒出来的肉也是十分的鲜的，不会感觉太柴的那种，更不会有那种嚼不烂的那种想法。

当然了，辣椒炒肉大家都知道，真的算是又香又辣，十分的下饭，想想都是觉得非常的好吃。如果想要把猪肉炒得非常好吃的话，尤其是在克口感上面变得又香又嫩，这真的是得需要一些技巧和方法，很多人都不明白的都知道，在潮州的时候有时候炒出来的肉，不管你炒多长的时间。

他做出来之后总是感觉嚼不烂的那种感觉，或者是熟不偷其实这只是没有做对方法，如果你在做之前加上这一步炒出来的嫩肉，也是十分的香呢。而且经常我们在炒肉的时候，也算是挺随意的吧，把猪肉清洗干净之后掉到锅里直接炒了，其实这样做法看着没什么不对，但是吃的时候口感上的差异还是十分明显的，平时我们做一些羊肉或者牛肉的时候，肯定是为了去除它的腥味，让它的口感更佳，会需要做的步骤稍微繁琐一些。

但是如果炒猪肉的时候也加上这样的妙招。拿出来的肉的口感也是挺不错的，首先我们需要将猪肉切好之后直接下锅，炒着会让猪肉变得老硬，而且口感比较吵啊，其实这样的话，就是猪肉本身的肉质比较差，所以在烹饪的时候，通过一些技巧来改善这些口感，周日的时候我们需要提前进行腌制一下，然后炒出来的话更为的好吃。

但是很多人总是感觉进行腌制的话，这样有点麻烦，所以就省去了这个步骤。其实腌制这一步骤其实挺重要的，它可以让猪肉更加的入味，而且还可以举行保持一些鲜嫩口感的好处。腌制的猪肉方法其实也挺简单的。简单的腌制一下，炒出来的味道就不一样了。