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番茄土豆牛腩的食材和调味料：小番茄、牛腩1斤、土豆1个、姜、番茄酱、盐、冰糖、食用油；

蒜蓉油麦菜的食材和调味料：大蒜、油麦菜、食用油、生抽酱油；

番茄牛腩盖浇饭的详细做法：

1、牛腩块解冻，冲洗干净，锅里加上清水，放进牛腩，加热煮出备沫，捞出后用温水洗净。如果牛腩块比较大，再切成小块备用；

2、小锅上火烧热，放食用油，放姜片炒香，再放牛腩块翻炒2分钟左右，放进番茄块和番茄酱一起翻炒。