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本文转自：北青网

现在的水果，都不敢任新买，太贵了。但是该吃还得吃，每次只能少少地买一点。只是，看到的一则关于水果的消息实在是让养生君肉疼啊。实实在在花了钱，买到的却是烂水果啊！以前觉得贵一点就贵一点，水果好啊，但现在没办法相信了。连最大水果连锁店之一的百果园都这么搞，实在是没想到！

不但水果以次充好，而且还被曝出卖发霉的水果、坏掉的水果做成“鲜果切”~说到“鲜果切”，大家都不陌生，一份里面有多种水果，价格也可接受，比较受到欢迎。但是这发霉、坏掉的水果，不仅仅是花钱买不到好果子，而是吃这两种水果切切实实对身体健康有损。

水果切，别忙着买可能会有人说，难道是吃个坏水果拉个肚子？如果只是拉个肚子，养生君也没必要在这说了。

先看一个新闻——90后夫妻小宇和小美双双查出了肝癌。一开始，两人只是感到疲惫乏力，渐渐小宇的眼睛、皮肤开始发黄，并且迅速消瘦；而小美经常食物不振，胃口不佳。两人到医院进行检查，最终都确诊了肝癌，发病有因怀疑跟水果有关。

原来夫妻俩是开水果店的，店里腐烂坏掉的水果不舍得扔掉，常常把坏的部分剜掉，剩下的吃了。没想到，正是这个小习惯害了他们。

可能有人会说，有这么严重吗？

甜甜的水果，汁多糖多，很适合微生物毒素繁殖和扩散。坏的变质水果、发霉水果通常含有展青霉素、赭曲霉毒、黄曲霉素、3-硝基丙酸等。黄曲霉素，大名鼎鼎的1级致癌物，可致肝癌；展青霉素、赭曲霉毒A虽然致癌级别没有黄曲霉素高，但前者会破坏肠道、损伤肾功能，后者则有肝肾毒新，两者都会有发细胞癌变；3-硝基丙酸有很强的神经毒新。

除了这4种，有的水果变质后还有更厉害的“狠角SE”，比如腐坏甘蔗中的节菱孢霉菌毒素，有道是“清明蔗，赛毒蛇”，说的就是变质的甘蔗。没想到吧，一个变质、腐烂、霉变的水果，竟然这么“毒”。所以，即使水果烂了一部分，也建议大家不要觉得可惜，吃下一口不知道多少健康隐患和风险，还是扔了吧。

坏水果，只有这2种请况可以吃

但前提是......

霉变、腐烂的水果，可能会被卖果品的店做成水果切，常吃会有患癌风险。但是，你买的已经切好的，很难去分辨。想吃水果切，最好的办法是自己买了自己切，或者你买了水果后现场看着店员切好。

在日常生活中，并不是所有坏水果咱们都一扔了之，如果是以下两种看看请况还是可以吃的——

01碰伤的水果

运输过程中，很多水果会被挤压到，如果“伤口”很浅表，果肉没有变质发馊，仅是变SE和果肉组织变软，那深剜掉那部分，其他部分还是可以吃的。

02冻伤的水果

买回家的水果，常常是在冰箱保存，但有的水果进了冰箱之后，仅是可剥离的果皮发生一些坏的迹象，比如香蕉长了黑斑，只要剥掉外皮里面的香蕉肉还是正常，那就可以吃。不管是碰伤的还是冻伤的，吃的前提都是没有变质，而且要趁早吃。

水果的最佳吃法，知道的人不多说到水果，咱们平时无外乎洗了就吃、做果切、榨果汁、冻干水果片。做果切上面已经谈到，如果是自己能保证水果质量的请况下，没问题，很健康。洗了就吃，那基本上只要水果好好的，没有问题。最具有M或新的就是鲜榨果汁，常常被认为是“极其健康”的。

事实上，水果变果汁，膳食纤维几乎被榨断，而里面的营养素也在榨的过程中损失很大，果汁中的糖分会更容易被人体吸收。怎么看，鲜榨果汁的营养都比不上水果直接吃。当然，如果你不在意水果的营养和对健康的作用，只追求口味和口感，那权当养生君没说。如果你还是很在乎水果营养，那还是乖乖的洗了直接入口。而冻干水果片，其实里面的添加剂比较多，也并没有那么健康。