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烧豆腐

材料：老豆腐、盐、味经、蚝油、糖、水淀粉、花椒油、葱、青椒、蒜、姜、红椒

做法：

1、将豆腐清洗一下，切成三角片。

2、尖椒切成菱形片。

3、锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出。

4、将盐、味清、蚝油、糖、花椒油放在碗中，加些清水调成汁。

5、锅中留底油，下入葱、姜、蒜爆香，下入豆腐，倒入碗汁。

6、加入青椒片炒至断生，加水淀粉勾薄芡即可出锅。

藕香花生

材料：花生、藕、芹菜、蔬之鲜、八角、香叶、茶叶、陈皮、花椒油、香油

做法

1、花生用冷水浸泡4个小时。

2、藕去皮、切丁、浸泡在清水中，芹菜去叶后洗净，切成小段。

3、锅中倒水，把浸泡过的花生放入，然后放入茶叶、八角、香叶、陈皮大火烧开后，转小火煮1小时至花生熟。

4、藕丁、芹菜丁焯熟。

5、把藕丁、芹菜丁、花生米放入碗中，加入盐、花椒油、蔬之鲜和香油拌匀即可。

彩椒花生

材料：青椒、彩椒、花生米、花生油、白酒、老陈醋、生抽、白糖、盐、机经

做法：

1、把彩椒和青椒洗净，切成比花生粒稍微小点的粒。

2、调汁：碗中放老陈醋、生抽、白糖、盐、机经拌匀，调成汁。

3、平底锅里倒入少许的花生油（凉锅凉油）。

4、将花生米倒进锅里，开小火不停地用筷子搅拌。

5、花生米用油炒至稍微变SE，闻到有花生的香味后，赶紧关火。

6、关火后趁热将少许白酒倒进花生米里搅拌均匀。

7、花生米凉凉后把彩椒丁放在上面，倒入调好的料汁拌匀即可。

溜炒肝尖

做法：

1、猪肝洗净后切成薄片，加入料酒、淀粉、盐拌匀，然后淋入食用油拌匀后，腌制30分钟。红尖椒切段。

2、炒锅烧热，然后放入食用油，放入猪肝迅速滑散，炒至猪肝变SE后立即捞出。

3、另起锅加入油，烧至3成热，放入干辣椒炸出香味，然后放入葱、姜，尖椒段翻炒出香味。

4、放入之前炒好的肝尖儿，淋入酱油、料酒、盐、白糖炒至上SE。

5、翻炒均匀后出锅即可。